铜锅驴肉做法

2020-01-24 03:04 admin

  山东驴肉12的克,洋葱和莴笋叶各600克,精白面粉、花生仁和植物油各100克,瓶装沙茶酱50克,红辣椒粉15克,香叶2片,葱250克,花椒粉5克,姜末、精盐和味精各10克,料酒25克,白搪30克,大蒜和生菜适量。

  将山东驴肉表皮筋膜剔尽,切成1.5厘米见方的块;洋葱剥去表皮,洗净,切成1.5厘米见方的块;葱择洗洁净,切成3厘米长的段;9笋叶洗净装人盘内;大蒜捶成细泥。

  锅孟火上,放水烧沸,投人山东驴肉块佘刹那,捞出沥干水。原热锅内,加净水1500克、山东驴肉块和洋葱块烧沸后,撇去浮沫,下人葱段、姜末、精盐、花椒粉、料酒和香叶滚蛋后,转用幼火炖至山东驴肉酥烂待用。

  锅置火上,放人植物油烧热,加人红辣椒粉、花生仁粉(花生仁烤熟后,去皮,碾成粉末状)、沙茶茜、白搪和少许面粉炒香,放人蒜泥,然后沿途倒人山东驴肉汤内滚透,北京pk赛车全天精准计划数至汤稠浓时,撤人味精成山东驴肉费,即可倒人点嫌的暖锅内。进食时, 可用筷子夹住生菜.浸人山东驴肉费内烫食。

  睁开悉数原料:生驴脯肉1250克,鲜冬笋100克,葱10克,姜8克,大茴香1克,花椒0.5克,白果100克,胡椒粉0.5克,精盐5克,白糖10克,绍酒25克,酱油50克,味精1克,鸡清汤1000克,芝麻油3克,花生油100克。造法:1.生驴脯肉用净水洗净,切成一寸见方的块,用铁钎正在肉上扎些眼,下开水锅煮透,捞出放凉水内泡一幼时,使其出尽血沫。

  3.砂锅上火,到场花生油烧热后入葱姜,放驴肉块及种种配料调料、鸡清汤,大火烧开,移幼火炖约二幼时,待肉酥烂,汤色棕黄时取出布包,撒胡椒粉,原锅上桌。-