铜锅牛娃这道菜咋做

2020-01-25 00:26 admin

  原料:牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精粹油200克(约耗100克)

  1.蛙肉洗净,斩成5厘米巨细的块,用净水漂净血水,再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆;黄瓜洗净,切成菱形块;野山椒去蒂。

  2.净锅上火,入精粹油烧至三四成热,下入牛蛙块,用筷子拨散,炒至表表呈白色时,滗轶群余的油脂,再烹入料酒,倒入野山椒、木耳,炒出香味后,掺入适量净水,烧沸后调入精盐、野山椒水,下入黄瓜块,略烧即出锅,北京pk赛车全天精准计划数装入一玻璃窝盘即可。

  原料:蛙头、蛙脚及蛙骨较多的牛蛙肉250克 青椒、红椒各20克 花椒5克 精盐、酱油、白糖、料酒各适量 精粹油50克 葱节少许

  2.净锅上火,入精粹油烧至四五成热,下入牛蛙块,炒至散籽且色发白时,再下入青红椒、花椒续炒,至青红椒断生后,调入酱油、白糖,放入葱节,炒至牛蛙色红后出锅,装盘即成。

  2 红辣椒,翠椒区分洗净,剖开,去籽,切片,用2大匙油炒香蒜末后入放辣椒爆炒,再将牛蛙腿入锅,插手调味料(2)同炒入味,即可盛出。