怎么做重庆火锅鸳鸯锅

2020-02-20 01:55 admin

  1、红汤暖锅:黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克、鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾(约500克) 、鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克(造法见毛肚暖锅)

  2、清汤暖锅:猪脊肉(片子)200克鸭胗花200克鲶鱼片200克、北京pk赛车全天精准计划数水发鱿鱼片200克鸡片150克鱼茸丸150克、水发刺参片250克水发牛筋段250克猪腰片250克、清汤卤汁2500克(造法见清汤暖锅)。

  3、两锅共用原料:大葱500克蒜苗500克莲斑白500克、豌豆苗尖500克菠菜500克黄秧白500克、粉丝250克冬笋200克冬菇100克。

  3、吃时,鳝鱼片、鸭胗花、鱼茸丸可先下锅煮。鲫鱼治净后用筷子从鱼口中插入,放入暖锅中煮入味,连筷子拿起食用。