鸳鸯火锅那是哪里的小吃?

2020-02-20 01:55 admin

  鸳鸯暖锅:鸳鸯暖锅,是一道可口适口的汉族名吃,属于渝派川菜系。这种暖锅用铜片隔成两半,变成一个太极图形,一边放清汤卤,一边放红汤卤,入锅烫涮的原料可随人意。

  暖锅,古称“古董羹”,因食品加入滚水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,史籍久远。据考据,东汉时候即有暖锅,唐代白居易的《问刘十九》诗:“绿蚁新醅酒,红泥幼火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”就惟妙惟肖地形容了当时吃暖锅的形势。到宋代,暖锅的服法正在民间已很是常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同同伴吃暖锅的先容。元代,暖锅传布到蒙古一带,用来煮牛羊肉。至清代,暖锅不只正在民间流行,况且成了一道有名的“宫廷菜”,北京pk赛车全天精准计划数用料是山鸡等野味。